Beef Ribs aus dem Smoker werden bei uns vorher in würziger Marinade 24 Stunden eingelegt. Daher die Vorbereitungszeit mit einplanen und sie werden mit einer zarten, aromatischen Geschmacksexplosion belohnt.
Thymian
Kräuterbaguette
2kg Beef Ribs
3EL Salz
2EL Kreuzkümmel (Cumin)
2EL Zucker
1EL Cayennepfeffer
2EL Paprikapulver, edelsüß
1TL Knoblauchpulver
1TL Zwiebelpulver
1TL Koriandersamen
5EL BBQ-Sauce
802 kcal
3357,97 kj
6 g Kohlenhydrate
98 g Eiweiß
42 g Fett
285 mg Cholesterin
135 g Ballaststoffe
Für die Beef Ribs die Short Ribs unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchenpapier abtupfen und in ein großes verschließbares Gefäß geben.
Aus Salz, Cumin, Zucker, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und den granulierten Zwiebeln sowie den Koriandersamen eine Würzmischung herstellen. Die Rippchen in der Würzmischung wenden, sodass diese vollständig ummantelt werden. Die gewürzten Rippchen anschließend für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Kohle im Smoker-Grill im Freien erhitzen und in die dafür vorgesehene Grillkammer geben. Sofern ein Wassertank vorhanden ist, 2-3 Liter Leitungswasser einfüllen.
Den Smoker-Grill auf 120 °C vorheizen. Die Short Ribs auf das Grillrost geben. Die Nadel des Grillthermometers in das dickste Stück Fleisch stecken, den Smoker schließen und das Grillgut bei indirekter Hitze für 3-4 Stunden bei 110 °C grillen. Nach 2 Stunden der Garzeit die Rippchen mit der BBQ-Sauce einpinseln. Zwischendurch hin und wieder die Temperatur kontrollieren.
Die fertigen Beef Rips eignen sich hervorragend für sommerliche Grillabende.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
