Leckeres Pastagericht: Probieren Sie unsere Bandnudeln mit grünem Spargel, geräuchertem Lachs und Scampis an Gurkensalat mit Balsamico-Senf-Dressing!
300g Bandnudel
750g Spargel, grün
2Schalotte
1Knoblauchzehe
2EL Rapsöl, kalt gepresst
150g Scampi, geschälte
1,5Tassen Blutorangensaft
1,5Tassen Milch
2TL Stärke
100g Lachs, geräucherter
1Scheibe Ananasfruchtfleisch, frisch
1EL Estragon
1TL Curry, scharf
Pfeffer
Salz
2Schalotte
4Champignons
125g Cocktailtomaten
100g Rucola
50g Parmesan
4EL Balsamico-Essig
1EL Senf, süß
2EL Olivenöl, kalt gepresst
Pfeffer
Salz
300g Salatgurke
617 kcal
2583,26 kj
72 g Kohlenhydrate
33 g Eiweiß
21 g Fett
Gurke in 0,5 cm große Würfelchen schneiden. Dressingzutaten vermischen und die Gurkenwürfel darin mindestens 20 Minuten marinieren.
Schalotten in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren und Rucola zerteilen. Unmittelbar vor dem Servieren die Zutaten mit dem Gurkendressing vermischen und auf Tellern anrichten. Darüber den Parmesan hobeln.
Bandnudeln nach Packungsanleitung garen.
Das untere Drittel des Spargels mit einem Sparschäler schälen. Den Spargel anschließend in 2 cm lange Abschnitte schneiden. Schalotten und Knoblauch fein schneiden und mit dem Spargel (ohne Spargelspitzen) in Öl ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelspitzen zugeben und weitere 2 Minuten später die Scampi.
Das Ganze mit dem Blutorangensaft ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit der in Milch angerührten Stärke andicken. Den in Streifen geschnittenen Lachs, Ananaswürfel und gehackten Estragon zugeben und erwärmen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und zusammen mit den Bandnudeln servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
