Der heiße Trend: Warmes Frühstück! Machen Sie es sich lecker mit unseren knusp-rigen Bacon-Waffeln mit Avocado und Tomaten.
200g Mehl
0,5TL Trockenhefe
2EL Zucker
200ml Buttermilch
1geh. EL Butter, gesalzen
1geh. TL Speisestärke
2Ei
2Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
2EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
0,25TL Chiliflocken
180g Taleggio (ital. Weichkäse)
4Tomate
2EL Sonnenblumenöl
8Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
etwas Ahornsirup
1Handvoll Kräuter, frische
905 kcal
3789,24 kj
48 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
66 g Fett
Mehl mit Hefe, Zucker, Buttermilch, Butter, Stärke und Eiern zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen die Avocados (z.B. EDEKA Avocados mit Apeel-Schutzhülle) halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Anschließend mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Den Taleggio in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Die Tomaten darin ca. 2 Minuten pro Seite bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 100 Grad vorheizen.
Das Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln. Zunächst 2 Scheiben Bacon aufs Waffeleisen legen, dann ¼ des Waffelteigs darübergeben. Das Eisen schließen, die Waffel goldbraun backen. Mit dem restlichen Bacon und Teig ebenso verfahren.
Die fertigen Waffeln mit Avocado, Taleggio und Tomaten belegen und im Ofen warmhalten. Waffeln auf die Teller verteilen, mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
