Der Clou bei diesem Mürbeteig ist das Hinzugeben von Quark, der seine Frische auch in der selbst gekochten Mandelcreme entfaltet. Die süßen Aprikosen sind das i-Tüpfelchen der Aprikosen-Tarte mit Mandelcreme und Marzipan.
50g Mandeln, gemahlen
1Päckchen Vanillezucker
50g Marzipanrohmasse
500g Aprikose
150g Magerquark
50g Zucker
1Ei, Größe M
20g Mandelblatt
etwas Fett für die Form
200g Weizenmehl (Type 405)
2TL Backpulver
100g Magerquark
50g Zucker
1Prise Salz
4EL Milch
4EL Öl
230 kcal
963,01 kj
30 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
9 g Fett
Für die Füllung die Mandeln, den Vanillezucker und 75 ml Wasser in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In eine Schüssel umfüllen und etwas auskühlen lassen.
Marzipan mit den Quirlen des Handmixers unterrühren. Creme beiseitestellen. Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Tarteform fetten und mehlen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Quark, Zucker, Salz, Milch und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Form ausrollen und in die Form legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Die Mandelcreme mit dem Quark, 30 g Zucker und dem Ei verrühren. Auf dem Boden verteilen. Die Aprikosenhälften darauflegen, dabei leicht in die Creme drücken. Mit übrigem Zucker und Mandelblättchen bestreuen und ca. 35 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.
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Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
