Backen Sie mithilfe unseres Rezepts einen leckeren Apfel-Möhren-Kuchen: Herrlich saftig und genau das Richtige für den Kaffeetisch im Herbst!
1Apfel
200g Möhre
100g Apfelmus
0,5Zitrone, unbehandelt
100g Haselnuss, gemahlen
100g Haselnuss, gehackt
200g Dinkelvollkornmehl
2Ei
2EL Rapsöl
1Vanilleschote, davon das Mark
1TL Zimt
100ml Ahornsirup
1Päckchen Backpulver
Öl für die Form
238 kcal
996,51 kj
22 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
13 g Fett
39 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Apfel und Möhren waschen und den Apfel entkernen. Die Zitrone waschen, halbieren und abreiben. Apfel und Karotte fein reiben und sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und vorsichtig mit dem Mark der Vanilleschote und Zimt verrühren. Gehackte und gemahlene Haselnüsse, Ahornsirup, Apfelmus, Zitronenabrieb und 2 EL Rapsöl mit der geriebenen Apfel-Möhren-Masse vermengen.
Dinkelmehl und Backpulver miteinander vermischen und mit der feuchten Masse unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts (Schneebesen) verrühren. Den Eischaum unterheben.
Eine Kasten- oder Gugelhupfform einfetten und den Teig einfüllen. Für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene des Backofens backen. Mittels Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist. Hierfür mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens einstechen und herausziehen. Befinden sich noch Teigreste am Stäbchen, den Kuchen für weitere 5 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
