Produziert wird bei Birkenhof Gemüse in Esslingen auf 65 Hektar eigenen Anbauflächen, die bei Bedarf um Vertragsanbauflächen erweitert werden. Seit 1994 arbeitet der Familienbetrieb mit der EDEKA Südwest zusammen. „Unsere Heimat – echt & gut“ beliefert Birkenhof Gemüse seit 2007 mit Chicorée. Das Unternehmen besteht in der zweiten Generation als Familienbetrieb und hat sich auf Gemüseanbau, insbesondere Chicorée, spezialisiert. Der landwirtschaftliche Teil des Betriebes reicht über Generationen zurück ins 18. Jahrhundert. Das fortschrittliche Unternehmen beschäftigt fünf Angestellte und etwa 30 bis 35 Saisonkräfte.
