Lauch ist die süddeutsche Bezeichnung für Porree. Das Amaryllisgewächs war ursprünglich ein wilder Ackerlauch aus dem Mittelmeerraum und ist eng mit der Zwiebel verwandt. Der „Allium Porrum“ ist im Prinzip eine lange Zwiebel mit weißer Stange und grünen Blättern. Ihre absoluten Vorzüge: Würzig, preiswert, vielseitig, ist immer zu haben, passt sich vielen Zutaten an – ein Multitalent!
Lagerung: Bis 5 Tage im Gemüsefach, ethylenempfindlich, nicht mit anderen Lebensmitteln lagern, diese nehmen den Lauchgeruch an
