Die Winterzwiebeln (Allium fistulosum) zählen zur Unterfamilie der Lauchgewächse. Bundzwiebeln sind quasi noch nicht fertige Zwiebeln, die Verdickungen sind noch nicht ausgebildet. Das „Röhrengrün“ zeigt jedoch, dass es sich nicht um jungen Lauch handelt. Die neue, rote Bundzwiebel bringt Farbe in die Salatschüssel. Bundzwiebeln sind ein wichtiger Lieferant für sekundäre Pflanzenstoffe. Sie enthalten: Vitamin C, Kalium, Zink und Mangan.
Lagerung: Kühl, sie sind nur wenige Tage haltbar, möglichst frisch verwenden
