Brokkoli war in den 70er-Jahren erstmals im Gemüseregal zu finden, besser gesagt: als exotisches Gemüse. Heute ist er ein Allerweltsgemüse – aber das trifft nur auf die Häufigkeit, nicht auf die Inhaltsstoffe zu: Brokkoli ist Gesundheit pur! Gardauer: ganzer Brokkoli maximal 12–15 Minuten, Brokkoliröschen: 4–8 Min. Dazu die geschälten Stiele auf den Topfboden, die Röschen darauflegen. Brokkoli hat einzigartig viele sekundäre Pflanzenstoffe im Gepäck: Er ist sozusagen „unverschämt“ gesund! Gut passt: Muskat, Knoblauch, Mandelblättchen, Sonnenblumenkerne.
Lagerung: Zwei bis drei Tage, locker in Folie verpackt. Er verliert schnell an Geschmack und Aroma und ist ethylenempfindlich
