Rote Baisertupfen gefüllt mit einer Creme aus Butter, Marzipan und Orangenmarmelade.
100g Butter
30g Marzipanrohmasse
0,5Orange, unbehandelt
50g Puderzucker
40g Orangenkonfitüre
1Msp. Vanillemark
120g Mandel, gemahlen
2Eiweiß
1Prise Salz
150g Puderzucker
etwas Lebensmittelfarbe, rot
85 kcal
355,88 kj
8 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß
5 g Fett
7 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Die gemahlenen Mandeln durch ein Sieb geben. Das Eiweiß mit dem Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Anschließend nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben und zu einer festen Masse schlagen. Rot einfärben und Mandeln unterheben.
Backblech mit einer Silikonmatte belegen, diese leicht mit Backspray fetten. Alternativ Backpapier verwenden.
Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8 füllen und kleine Kreise aufspritzen.
Bei 80 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 60 Grad) im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste etwa 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Von der Matte lösen.
Für die Creme Butter mit Marzipan cremig schlagen. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Puderzucker, passierte Orangenmarmelade, Vanillemark und Orangenschale unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 11 füllen.
Die Hälfte der Macarons mit der Unterseite noch oben auf die Arbeitsfläche legen und die Orangencreme darauf spritzen. Die restlichen Macarons daraufsetzen. Anrichten und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
