Unser Tomaten-Salsa-Rezept wird mit frischen Tomaten, Paprika, Peperoni und Koriandergrün zubereitet. Der stückige Dip ist der ideale Begleiter zu Gegrilltem.
400g Tomate
120g Paprika, gelb
120g Paprika, grün
120g Paprika, rot
10g Peperoni, mittelscharf
80g Zwiebel
1Knoblauchzehe
3EL Olivenöl, kalt gepresst
1EL Essig
Salz
Pfeffer
1EL Koriandergrün
136 kcal
569,4 kj
6 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß
12 g Fett
0 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen und fein würfeln. Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Koriandergrün fein schneiden.
Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Koriandergrün zufügen, mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
Im Spanischen bedeutet “Salsa” schlicht und einfach “Soße”. Bei uns wird damit hingegen meist eine spezifische mexikanische Chilisoße bezeichnet, die aus grünen oder roten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilis besteht. Weitere Zutaten können Kräuter sowie verschiedene Gemüse- und Obstsorten sein. Für unser Tomaten-Salsa-Rezept finden gelbe, rote und grüne Paprika, Koriandergrün und Peperoni Verwendung, wobei alles fein gewürfelt beziehungsweise gehackt wird. Mehr als 25 Minuten Zeit brauchen Sie hierfür nicht einzuplanen – inklusive der zehn Minuten, in denen alle Zutaten in Essig und Olivenöl durchziehen. Anders als unsere bunte Salsa mit dreierlei Paprika, wird unsere gelbe Tomaten-Paprika-Salsa außerdem noch mit Frühlingszwiebeln, Limettensaft und Petersilie veredelt. Ihre Zubereitung nimmt nur 20 Minuten Zeit in Anspruch, sie sollte jedoch zwei bis drei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Eine Salsa wird zwar kalt gegessen, aber meist im Kochtopf hergestellt – zumindest werden die frischen Tomaten in der Regel blanchiert. Wer gegrilltes Gemüse liebt, sollte unbedingt unsere gegrillten Paprika probieren – schmecken sowohl kalt als auch warm und sind in kürzester Zeit zubereitet.
Tipp: Für unsere fruchtige Variante der Tomaten-Mango-Salsa werden Tomaten-, Paprika-, Zwiebel-, Chili-, Mango- und Melonenwürfel angeschwitzt und dann in Orangen- und Tomatensaft eingekocht. Dies dauert insgesamt etwa eine Stunde – unbedingt ausprobieren!
Die Tomaten-Salsa nach unserem Rezept ist der ideale Begleiter zu Gegrilltem und ein würziger Dip zu Nachos. Wenn Sie eine Party planen, empfiehlt es sich gleich mehrere Dips und Saucen vorzubereiten. Eine milde Alternative zu einer feurigen Tomaten-Salsa bietet beispielsweise unsere würzige Salsa Verde oder feine Avocadocreme, die in Südamerika als “Guacamole” bekannt ist. Hierfür wird zunächst das Fruchtfleisch aus einer Avocado herausgelöst und dann unter Zugabe von Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Frischkäse püriert oder mit der Gabel zerdrückt. Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse einfach weglassen beziehungsweise die cremige Textur mit Olivenöl erzeugen. Fein gehackter Dill und eine Messerspitze Chili führen den Dip zur Vollendung. Dies alles benötigt nur 20 Minuten Zeit. Eine leicht pikante Soße mit der grünen Superfrucht ist hingegen unser Avocado-Aufstrich, der mit Zwiebeln und Tabasco zubereitet wird. Saure Sahne verschafft dem Dip zusätzliche Sämigkeit und eine fein säuerliche Note. Der Aufstrich ist nach gerade einmal zehn Minuten verzehrfertig. Und wer noch ein weiteres schnelles Gericht mit Tomate und Paprika sucht, ist mit unserem Rezept für leckeren Paprikareis gut bedient.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
