Kartoffelsalat geht immer! Wir servieren den Klassiker mit grünen Bohnen, Oliven, Thunfisch und gekochten Eiern.
800g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
6EL Sonnenblumenöl
800g Bohnen, grün
4Ei
0,25Eisbergsalat
100g Olive, grün, entsteint
1Paprika, gelb
60Kapern
1Dose Thunfischfilet, im eigenen Saft
3EL Mayonnaise
2EL Zitronensaft
8EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
734 kcal
3073,26 kj
57,8 g Kohlenhydrate
23,1 g Eiweiß
50,8 g Fett
269 mg Cholesterin
8,9 g Ballaststoffe
Kartoffeln gründlich waschen, in 1–2 cm große Würfel schneiden, ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken. Eier in kaltem Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, noch 3 ½ Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und vorsichtig pellen. Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden, waschen, trockenschleudern. Die Oliven halbieren. Die Paprika vierteln, Kerne und Stiel entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln mit Bohnen, Eisbergsalat, Oliven, Paprika und Kapern vermengen. Den Thunfisch abtropfen lassen, anschließend mit Mayonnaise, Zitronensaft, Olivenöl und ca. 50 ml warmem Wasser fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, sodass das Dressing cremig ist. Eier halbieren und mit dem Dressing unter den Salat heben.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
