Malaga-Eis: cremige Erfrischung mit Rosinen und Malagawein

Nur eine Handvoll Zutaten und gerade einmal zehn Minuten aktive Arbeitszeit sind nötig, damit Sie in Ihren eigenen vier Wänden frisches hausgemachtes Malaga-Eis genießen können. Ob in der Waffel oder im Becher serviert: Dieses Eis-Rezept ist so unkompliziert, dass es jeder Naschkatze gelingt. Und das Ergebnis schmeckt garantiert ebenso lecker und unwiderstehlich cremig wie in Ihrer Lieblings-Eisdiele. Überzeugen Sie sich selbst und beeindrucken Sie Freunde und Familie bei nächster Gelegenheit mit Ihrem selbst gemachten Eis. So gut wie vom Profi gelingt Ihnen dank uns im Übrigen noch ein weiterer Eis-Klassiker – Spaghettieis. Gleich vormerken!

Tipp: Falls Sie keine Eismaschine besitzen und trotzdem nicht auf hausgemachtes Eis verzichten möchten, probieren Sie doch einmal unsere vielfältigen Frozen-Joghurt-Rezepte aus.

Malagawein: Wissenswertes zur süßen Spirituose

Malaga-Eis erhält seinen Namen vom spanischen Malagawein, der bereits in der römischen Antike bekannt und beliebt war und als eine der ältesten Weinsorten gilt. Doch heute wird der traditionsreiche Süßwein aus Andalusien längst nicht mehr nur pur als Getränk genossen, sondern vielseitig verwendet. Besonders beliebt ist er dabei natürlich in der mediterranen Küche. So wird die zu den Likörweinen zählende liebliche Spirituose hier etwa als Marinade für Fleisch genutzt oder um unterschiedlichste warme und auch kalte Desserts zu verfeinern. Sie haben keine Eismaschine? Lesen Sie, wie Sie Eis ohne Eismaschine selber machen.

So lagern Sie Ihr selbst gemachtes Malaga-Eis

Lagern Sie Ihr Malaga-Eis, aber auch andere Eisspezialitäten wie etwa unser selbst gemachtes Baileys-Eis nicht einfach in der Gefriertruhe, falls Sie es schaffen, die süße Köstlichkeit nicht sofort vollends zu verzehren. Denn: Damit die feine Eissorte ihre cremige Textur möglichst lange behält, lohnt es sich, folgende Tipps zu kennen.

So sollte das Eis zunächst nicht bei mehr als -18 Grad gelagert werden, damit es geschmeidig bleibt. Für selbst gemachtes Eis sind -10 bis -15 Grad optimal. Passen Sie die Temperatur in Ihrer Tiefkühltruhe also nach Möglichkeit an.

Um zu verhindern, dass sich unschöne harte Eiskristalle in der Masse bilden, wählen Sie zur Lagerung außerdem ein möglichst luftdichtes Gefäß.

Und: Um den perfekten Schmelz zu genießen, tauen Sie das Eis vor dem Verzehr stets kurz an, aber tun Sie dies nie in der Mittagssonne, sondern immer im Kühlschrank.

Übrigens: Eine tolle alkoholfreie Erfrischung für den Nachwuchs ist unser selbst gemachtes Amarena-Eis. Begeistern werden Sie die Kids auch mit fruchtigem Aprikose-Melonen-Joghurt-Eis am Stiel – unbedingt probieren! Mit Mango und Himbeeren versüßt Ihnen dieses Rezept für Eis am Stiel den Sommer. Und wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, probieren Sie unsere Mochi Ice Cream.