Großer Genuss, geringer Aufwand – das gilt zumindest für unser Quarktaschen-Rezept. Als Basis nutzen Sie einen Blätterteig, den Sie mit einer säuerlich-süßen Vanille-Magerquark-Mischung füllen. Das Ergebnis ist eine außen knusprige und innen luftige Kaffeebegleitung, die köstlich schmeckt.
450g Blätterteig, gefroren
75g Butter
100g Zucker
400g Magerquark
2Ei
1Packung Puddingpulver Vanille
1Packung Vanillezucker
1Spritzer Zitronensaft
1Eigelb
3EL Milch
60g Puderzucker
922 kcal
3860,41 kj
77 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
58 g Fett
377 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Blätterteig auftauen, aufrollen und zu 12 Quadraten schneiden.
Butter und Zucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Quark gut abtropfen lassen und zusammen mit den Eiern, dem Vanille-Puddingpulver, Vanillezucker und Zitronensaft unter die Masse schlagen. Jeweils 2 EL der Quarkmasse mittig auf den Blätterteigquadraten verteilen und leicht flach drücken. Die Teigecken zur Mitte hin einschlagen und leicht zusammendrücken, sodass eine Tasche entsteht.
Eigelb und Milch verquirlen und auf die Teigtaschen pinseln. Für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker besieben.
Langes Anrühren und Kneten erspart Ihnen unser Rezept. Stattdessen bereiten Sie unsere Quarktaschen mit Blätterteig zu. Sie müssen nur warten, bis der Teig aufgetaut ist, um ihn danach in richtig portionierte Stücke zu schneiden. Entsprechend schnell sind Sie im Hinblick auf die Zubereitung: Nur 25 Minuten beschäftigen Sie unsere Blätterteig-Quarktaschen. Genauso einfach geht auch unser Rezept für Erdbeer-Plunder mit Vanillepudding! Solang sie im Ofen backen, können Sie schon mal den Kaffeetisch decken. Dass Sie Magerquark verwenden, wenn Sie unsere Quarktaschen oder anderes Gebäck wie Käsekuchen oder Quarkschnecken selber machen, reduziert Fett- und Kaloriengehalt ein wenig. Eine leichte Kaffeebegleitung haben Sie am Ende dennoch nicht vor sich. Denn unsere Quarktaschen bringen natürlich Kalorien mit. Dabei steht jedoch ohnehin der Genuss im Vordergrund. Apropos Genuss: Vanillezucker und Zitronensaft balancieren die milde Säure des Quarks perfekt aus. Suchen Sie zusätzlich nach passenden Ideen für den Nachtisch, empfehlen wir unsere Dessert-Rezepte.
Unser Rezept weicht etwas von der Tradition ab. Viele hierzulande bekannte Anleitungen verlassen sich nämlich auf Plunderteig. Dessen Kernzutat: Hefe. So geht der Teig noch ein Stück mehr auf und ist am Ende feuchter – etwa bei unserem Rezept für Bear Claws. Blätterteig, die Basis unserer Quarktaschen, verzichtet dagegen auf Hefe und besitzt eine blättrige, luftige Struktur. Durch das Einreiben mit Ei und Milch erhalten Sie am Ende eine noch knusprigere Oberfläche – für Quarktaschen wie vom Bäcker, die frisch am besten schmecken. Genießen Sie sie also schnellstmöglich, vielleicht sogar noch ofenfrisch und damit leicht warm. Natürlich können Sie aber nicht nur Quarktaschen zubereiten. Wie Sie Blätterteig in der Küche noch verarbeiten, erfahren Sie in unserem Expertenwissen. Zwischen herzhaft und süß haben Sie außerdem die Wahl, wenn Sie sich einmal quer durch unsere Blätterteig-Rezepte probieren. Zwiebelkuchen, Tomaten-Pinien-Tarte, Pastel de Nata, ein dekorativer Blätterteig-Tannenbaum: So finden Sie abwechslungsreiche Blätterteig-Spezialitäten, die ähnlich lecker sind wie unsere Quarktaschen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
