Ob bei einer nahenden Erkältung oder einfach so: Dieses traditionelle Wohlfühlessen wärmt Leib und Seele und schenkt ordentlich Kraft. Mit unserem einfachen Rezept für Hühnereintopf mit Kartoffeln und Gemüse schmeckt der deftige Klassiker so gut wie einst bei Oma. Überzeugen Sie sich selbst!
2kleine Hähnchenschenkel
0,25Knolle Sellerie
1große Zwiebel
2Knoblauchzehe
1große Fenchelknolle
1Zitrone, unbehandelt
500g Kartoffel, festkochend
100g Oliven, grün
400ml Hühnerfond
1Lorbeerblatt
2TL Estragon
2TL Thymian, gerebelt
200ml Sahne
1TL Salz
1Prise Pfeffer
0,5Bund glatte Petersilie
324 kcal
1356,59 kj
26 g Kohlenhydrate
12 g Eiweiß
20 g Fett
79 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in einen großen Topf geben. Großzügig mit Wasser bedecken und 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sellerie schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Fenchel waschen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Oliven abgießen.
Sämtliches Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und mit Hühnerfond sowie Sahne auffüllen. Zitronenabrieb, einen guten Spritzer Zitronensaft und die Kräuter beigeben. Alles für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen, das Fleisch herauslösen und wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Mit diesem Klassiker der deutschen Küche – unserem Hühnereintopf-Rezept – versammeln Sie die gesamte Familie an einem Tisch. Die herzhafte Hausmannkost schmeckt nämlich Groß und Klein. Und das Rezept ist herrlich leicht zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen: Hähnchenschenkel garen und anschließend mit Kartoffeln, frischem Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln und allerlei Gewürzen wie Estragon und Thymian in Brühe und Sahne köcheln lassen. Einfacher geht es nicht!
Das Wichtigste bei einer gelungenen, schmackhaften Hühnersuppe oder einem vergleichbaren Gericht wie Brühnudeln ist das Huhn selbst. Hier gilt: Sie können neben Hähnchenschenkeln auch Hühnerbrust wählen. Und wenn Sie etwas mehr Zeit haben, nehmen Sie für das Rezept ein ganzes Huhn. Möchten Sie Hühnereintopf einkochen, benötigen Sie dafür allerdings viele Stunden. Wählen Sie in dem Fall unbedingt ein Suppenhuhn. Sein hoher Fettanteil sorgt nämlich für mehr Aroma.
Tipp: Wenn Sie auf Vorrat Hühnersuppe kochen und diese einfrieren möchten, fügen Sie Kartoffeln und Sahne erst nach dem Auftauen hinzu. Diese Zutaten tolerieren den Kälteschlaf nämlich nicht.
Hühnereintopf ist endlos wandelbar und in vielen Küchen verbreitet – probieren Sie auch einmal die flämische Variante Waterzooi. Unser Rezept für Hühnereintopf mit Gemüse genießen Sie klassisch mit Kartoffeln, Petersilie und Sellerie. Aber es geht auch anders. Sie mögen es asiatisch? Verfeinern Sie die Brühe mit Kokosmilch, Sojasoße, Sesamöl, Ingwer, Zitronengras, Chili oder Koriander und geben Sie als Einlagen etwa Pak Choi, Zuckerschoten und Reisnudeln hinzu. Mediterraner Hühnereintopf nach französischer Art wird dagegen mit Thymian, Lorbeer und Weißwein verfeinert. In Griechenland ist Reis und Ei in der Brühe besonders beliebt. Eier sorgen verquirlt übrigens für mehr Bindung in Ihrem Hühnereintopf mit Kartoffeln – und machen diesen somit cremiger. Alternativ überzeugt auch Eierstich in der Suppe. Für großen Bärenhunger ergänzen Sie Ihren Eintopf mit Huhn etwa mit Pfannkuchenstreifen, Grießklößen oder Maultaschen und toppen alles mit Röstzwiebeln.
Fazit: Diesen Klassiker erfinden und genießen Sie immer wieder neu. Und wenn Sie von Gerichten mit Huhn nicht genug bekommen, probieren Sie unbedingt unseren Gemüseauflauf mit Hühnchen oder unser Creamy Chicken Tuscan.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
