Knuspriger Butterkeksboden mit einer köstlichen Frischkäse-Quark-Creme, Limetten und Holunderblütensirup ergibt unseren Cheesecake mit Limetten.
150g Schokoladenkuvertüre, weiß
150g Butter
300g Butterkeks
1Vanilleschote
8Blatt Gelatine, weiß
9Bio-Limette
600g Frischkäse, natur
500g Quark
200g Zucker
2TL Limettenabrieb
2EL Holunderblüten-Sirup
450 kcal
1884 kj
36 g Kohlenhydrate
12 g Eiweiß
29 g Fett
90 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Eine rechteckige Springform (ca. 35 x 24 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Couverture hacken, über einem Wasserbad schmelzen. Butter in einem Topf zerlassen. Kekse grob zerbröseln. Butter und Couverture unterrühren. Gleichmäßig in die Form geben. Mit einem Glasboden gut andrücken. 15 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.
Schale von 1 Limette reiben. Vanillemark mit Frischkäse, Quark, Zucker und Limettenschale verrühren. Geriebene sowie 7 weitere Limetten auspressen, sodass ca. 140 ml Saft entstehen.
2 EL Saft in einem Topf erhitzen. Restlichen Limettensaft unter die Creme rühren. Topf vom Herd ziehen. Gelatine auspressen und im heißen Saft auflösen. Ca. 4 EL Creme unterrühren. Gelatinemischung anschließend unter die restliche Creme rühren und auf den Keksboden geben. Creme glatt streichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zum Servieren den Kuchen in ca. 16 Stücke schneiden. Eine Limette in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Schnitten verteilen. Sirup darüberträufeln. Wer mag, mischt den Sirup noch mit etwas Limettenabrieb.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
