Unser köstliches Oster-Brioche ist das perfekte Frühstück, um nach der Fastenzeit genussvoll in die Feiertage zu starten. Zu dem fluffigen Brot mit Hagelzucker gibt es eine Marmelade aus Himbeeren, Chiasamen und Ahornsirup.
250g Himbeere, tiefgekühlt
1,5EL Chiasamen
2EL Ahornsirup
200ml Milch
1Hefe
75g Zucker
2Ei
0,5TL Salz
500g Weizenmehl
75g Butter
2EL Hagelzucker
831 kcal
3479 kj
138 g Kohlenhydrate
23,6 g Eiweiß
23,6 g Fett
165 mg Cholesterin
9,9 g Ballaststoffe
Milch auf Zimmertemperatur erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln, mit 3-4 El der Milch und dem Zucker verrühren. 1 Ei, restliche Milch, Salz, Mehl zufügen, Butter in kleinen Würfeln nach und nach mit den Knethacken des Rührgeräts unterarbeiten, dann alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und diesen mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Std. ruhen lassen.
Anschließend den Teig sanft in eine Kastenform legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und im 160°C Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Für die Marmelade 250g tiefgekühlte Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen und anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken. Einmal kurz aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
Den Ahornsirup und die Chia-Samen hinzufügen. Alles verrühren, in ein Marmeladenglas füllen und gut verschließen. Mindestens 15 Minuten, besser eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Chia-Samen aufgequollen sind.
Das Brioche mit der Marmelade servieren.
Für das köstliche Oster Brioche bereiten Sie zunächst einen lockeren Teig aus Milch, Hefe, Mehl, Eiern, Zucker, Salz und Butter zu, den Sie abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen. Anschließend in eine Kastenform legen und erneut für 20 Minuten gehen lassen. Streichen Sie das Oster Brioche mit Eigelb ein und bestreuen es mit Hagelzucker, bevor es für 20-25 Minuten bei 160° Grad in den Ofen geht.
Das Oster Brioche schmeckt besonders gut mit unserer Superfood-Marmelade, die sich ganz einfach zubereiten lässt. Hierzu tiefgekühlte Himbeeren aufkochen, abkühlen lassen und anschließend mit Ahornsirup und Chia-Samen vermengen. Im Kühlschrank lagern, bis die Chia-Samen aufgequollen sind – fertig.
Tipp: Bereiten Sie die Superfood-Marmelade schon am Abend vorher zu, damit die Chiasamen über Nacht aufquellen können.
Wenn Sie zu dem Oster Brioche eine andere Marmelade bevorzugen, schauen Sie in unseren Marmeladen-Rezepten nach Ihrem persönlichen Liebling. Hier noch ein Tipp für Orangenmarmeladen-Fans: Unser Babka-Hefezopf wird mit der süßen Leckerei glasiert. Eine tolle Backidee für’s Osterfrühstück!
Ein weiteres Highlight auf Ihrer Ostertafel bietet neben dem Oster Brioche auch unser Osterzopf mit Eiern. Ein luftiger Hefeteig wir mit Beeren, Vanillepudding und Zimtzucker gefüllt und nach dem Backen mit bunten Ostereiern garniert. Entdecken Sie hier weitere süße und herzhafte Oster-Rezepte.
Mit einem leckeren Frühstück starten Sie nicht nur an Ostern gemütlich und lecker in den Tag. Lassen Sie sich von unseren Frühstücks-Rezepten inspirieren. Von leckeren Smoothies über süße Pancakes bis hin zu gesunden Müslis finden Sie hier alles, was das Herz begehrt.
Übrigens: Falls Sie das Oster Brioche nicht ganz verputzen, nutzen Sie den Rest, um unseren süßen Brioche-Auflauf mit Rhabarber zuzubereiten oder verarbeiten Sie Ihr Brioche zu Brioche French Toast.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
