Schnell gemacht, vielfältig und so lecker! Unsere wohltuende und zugleich köstliche Suppe, zubereitet mir Wurzelgemüse und verfeinert mit Apfel und Mandarine, ist vor allem an kalten Tagen genau das Richtige!
1Knoblauchzehe
2Schalotte
2EL Rapsöl
500g Petersilienwurzel
1Apfel
120g Süßkartoffel
120ml Weißwein, trocken
1EL mildes Currypulver
1Mandarine, davon der Saft
Salz
100g Ziegenfrischkäse
1Stange Baguette
390 kcal
1632,85 kj
46 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiß
16 g Fett
24 mg Cholesterin
8,6 g Ballaststoffe
Knoblauchzehe und Schalotten grob würfeln. Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Währenddessen die Petersilienwurzel schälen und einen Apfel entkernen.
Süßkartoffel schälen und ebenfalls grob würfeln. Alles zu den Schalotten geben und kurz unterrühren. Mit 1 l Wasser und dem Weißwein ablöschen. Currypulver zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Alles pürieren. Mit Mandarinensaft und Salz abschmecken. Zum Ziegenfrischkäse einen EL heißes Wasser geben und cremig rühren. Suppe auf Tellern verteilen und je ein TL Ziegenkäse-Dip darauf anrichten. Mit dem Baguette servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
