Kartoffel-Bratwurstpfanne

Gemüsereicher Wurstgenuss: Kartoffel-Bratwurstpfanne-Rezept

Pfannen-Rezepte sind genauso genial wie Eintöpfe: Da viele Pfannen-Gerichte – genau wie ein Eintopf – nur in einem einzigen Kochgefäß zubereitet werden, spart man beim Kochen bzw. Braten viel Zeit und Arbeit. Selbst beim Servieren erübrigt sich ein aufwändiges Umfüllen in mehrere Schüsseln, da sämtliche Zutaten der Mahlzeit ja bereits zusammengemischt sind. Darum eignen sie sich auch bestens für die Camping-Küche – das können Sie mit unserem Rezept für eine Camping-Pfanne direkt ausprobieren.

Noch unkomplizierter – und das gilt auch für unsere Bauernpfanne – wird’s, wenn für die Zubereitung eine spezielle Servierpfanne verwendet wird: Die dekorative Bratpfanne wird nach Fertigstellung des Essens (natürlich auf einer feuerfesten Unterlage) einfach auf dem Tisch platziert – fertig zum Genießen! Wer lieber den Ofen nutzt, kann unser Rezept für Dippekuchen ausprobieren: Kartoffelkuchen mit Cabanossi und Speck.

Besonders beliebt sind Pfannengerichte, in denen Bratwürste die Hauptrolle spielen: Schließlich handelt es sich hierbei um eine traditionsreiche Wurstsorte, die sich bei den Deutschen großer Beliebtheit erfreut. Nicht nur als Grillwurst in den Sommermonaten, sondern ganzjährig. Denn wenn es zum Grillen herzhafter Grillwürste, Wurst-Spieße & Co. zu kalt ist, kommen die Würste eben in die Bratpfanne und werden dort zu einer Köstlichkeit wie Stolzer Heinrich gebraten.

Aber: Welche Würste nimmt man am besten, wenn man dieses Rezept für Kartoffel-Bratwurstpfanne nachkochen will? Welche Sorten gibt es, und worin unterscheiden sie sich? Lassen Sie sich verschiedene Wurstspezialitäten und ihre jeweiligen Besonderheiten vorstellen:

Kleine Bratwurstkunde für Kartoffel-Bratwurstpfanne & Co.

Bratwürste blicken in Deutschland auf eine lange Geschichte zurück: Wie eine Rechnung aus dem Jahr 1404 beweist, wurde in Thüringen schon zu dieser Zeit mit Bratwurstdärmen gehandelt. Kein Wunder, dass es mittlerweile so viele verschiedene Sorten gibt.

Grundsätzlich werden alle Bratwürste aus Fleisch, Speck, Salz und Gewürzen hergestellt und in Naturdärme gefüllt. Dabei wird unterschieden zwischen grober, mittelgrober und feiner Körnung.

• Original Nürnberger Rostbratwurst ist eine geschützte Bezeichnung: Diese darf nur für Wurstwaren aus Nürnberg verwendet werden, die nach entsprechender Rezeptur gefertigt sind. Die traditionsreiche Brühwurst wird aus Schweinefleisch und Kochsalz hergestellt und erhält durch Majoran ihre charakteristische Geschmacksnote. Typisch ist ihre mittelgrobe Körnung und ihre kleine Größe: Sie ist nur zwischen 7 und 9 Zentimeter lang und wiegt maximal 25 Gramm.
• Thüringer Rostbratwurst blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück: Hierbei handelt es sich um mittelgrobe bis grobe Bratwürste aus entfettetem Schweinefleisch, Schweinebacke, ggf. Rindfleisch und herzhafter Würzung. Neben Pfeffer und Salz werden zum Würzen – je nach Rezeptur – auch Majoran, Knoblauch und Kümmel verwendet.
• Grobe Bratwürste werden aus einer Masse mit groben Stückchen hergestellt und zeichnen sich durch entsprechenden Biss aus.
• Feine Bratwürste – zum Beispiel Rheinische – sind Brühwürste aus Bratwurst-Grundbrät mit feiner Körnung. Sie sind sowohl roh als auch in gebrühter Form erhältlich.

Fein gekörnte Bratwürste empfehlen sich übrigens auch für dieses Rezept für Kartoffel-Bratwurstpfanne, das in nur ca. 35 Minuten zubereitet ist: Zunächst Salzwasser erhitzen, Kartoffeln darin kochen, schälen bzw. pellen und längs vierteln. Dann das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Bratwürste in Scheiben schneiden, alles bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne in Öl anbraten, würzen – und guten Appetit!

Selbstverständlich können Sie unser Rezept für die Kartoffel-Bratwurstpfanne auch ohne Fleisch zubereiten: Für den fleischlosen Genuss ersetzen Sie einfach die Bratwürste durch ein pflanzliches Fleischersatzprodukt. Ob vegetarische Bratwürste oder in Würfel geschnittener Räuchertofu: Der Markt bietet mittlerweile viele pflanzliche Alternativen auf Basis von Soja, Seitan oder Hühnereiweiß.

Auch unsere Kartoffelpfanne mit Feta verspricht herzhaften Genuss ganz ohne Fleisch: In Kombination mit Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln schmeckt der milde Schafskäse besonders gut. Probieren Sie doch einfach mal aus, wie lecker vegetarische Gerichte sein können!