Für unsere köstliche Thymian-Kirsch-Focaccia mit Orangenbutterstreuseln können Sie auch wunderbar TK-Kirschen verwenden. Einfach ausprobieren!
220g Butter
50g Olivenöl
0,5Bund Thymian
150ml Milch
100ml Wasser
30g Hefe
3Ei
275g Zucker
Salz
825g Mehl
1Orange
330g Sauerkirschen
100g Puderzucker
389 kcal
1628,74 kj
57 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
15 g Fett
100 g Butter, Olivenöl, 3 Zweige Thymian, Milch und Wasser aufkochen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Thymianzweige aus der Flüssigkeit nehmen. Hefe, Eier, 150 g Zucker und 1/2 TL Salz zugeben und die Mischung pürieren. 700 g Mehl in die Küchenmaschine geben und die Hefemischung mit dem Knethaken zu einem recht flüssigen, glatten Teig verkneten (alternativ: Handmixer mit Knethaken). Hefeteig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
Für die Streusel die Orange abspülen und 1 EL Schale fein abreiben. Saft auspressen. Orangenschale mit 80 g Butter, 75 g Zucker, 125 g Mehl und einer Prise Salz zu Streuseln verkneten und kaltstellen. Restlichen Thymian hacken. Kirschen waschen und entsteinen (TK-Kirschen etwas antauen lassen). Mit 50 g Zucker und Thymian mischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 25 x 25 cm) mit hohem Rand geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Restliche Butter in Flöckchen und Thymian-Kirschen darauf verteilen. Streusel überstreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Den Orangensaft auf ca. 40 ml einkochen lassen und mit dem Puderzucker zu einem flüssigen Guss verrühren. Guss über den heißen Kuchen träufeln.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
