Marinierte gegrillte Koteletts mit Kartoffel-Spießen aus Deutschland.
4Kartoffel, festkochend
100g Speck, durchwachsen, geräuchert
200g Tomate
100g Zwiebel
1rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
0,25TL Curry
1Msp. Chiliflocken, getrocknet
0,25TL Paprikapulver, edelsüß
2EL Olivenöl, nativ extra
1EL Petersilie, fein geschnitten
4Spieße
2Zwiebel
3EL Senf, mittelscharf
200ml Bier, z. B. Pils
Salz
Pfeffer
1Prise Rohrohrzucker
1EL Petersilie, fein geschnitten
4Schweinekotelett
563 kcal
2357,17 kj
26 g Kohlenhydrate
52 g Eiweiß
26 g Fett
125 mg Cholesterin
4 g Ballaststoffe
Für die Marinade Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Senf, Bier, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie glattrühren. Zwiebelringe untermischen. Koteletts darin wenden und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren, dabei gelegentlich wenden.
Für die Spieße die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, abgießen, etwas auskühlen lassen, schälen und in 20 Stücke schneiden. Speckstück quer in 16 Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz und Samen entfernen. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, dann in Stücke schneiden.
Anschließend die vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Gewürze mit dem Öl vermengen und die Spieße damit bepinseln, in einer Alu-Grillschale auf dem vorgeheizten Grill unter wenden etwa 10 Minuten grillen.
Koteletts aus der Marinade heben, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls von jeder Seite etwa 8-10 Minuten grillen. Dabei öfters mit der Marinade bepinseln.
Koteletts mit den Kartoffelspießen anrichten und servieren.
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