Sie mögen es würzig und scharf? Dann probieren Sie unseren Rotkohl-Granatapfel-Salat mit Hackfleischbällchen und pikanter Dipping-Soße!
100g Zwiebel
1Zehe Knoblauch
10Stiele Petersilie, glatt
15Stiele Koriander
25g Pinienkerne
500g Hackfleisch, gemischt
Salz
Pfeffer
500g Rotkohl
1Granatapfel
150g Zwiebel, rot
4Stiele Oregano
4EL Olivenöl
2EL Grenadine
2TL Fenchelsamen
2TL Koriandersamen
2TL Kreuzkümmelsamen
2TL Schwarzkümmel
3Chilischote
15große Ingwer
2EL Zucker, braun
3EL Erdnussöl
720 kcal
3014,5 kj
28 g Kohlenhydrate
31 g Eiweiß
54 g Fett
53,38 mg Cholesterin
7,25 g Ballaststoffe
Zwiebeln und Knoblauch schalen. Kräuterblätter abzupfen, alles zusammen mit den Pinienkernen grob hacken, mit dem Hackfleisch gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 16 gleich große Bällchen formen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne und Saft herausdrucken. Rote Zwiebel schalen und in feine Ringe schneiden. Oreganoblätter abzupfen und in einer Schale mit Olivenöl und Grenadine vermengen. Fenchel-, Koriander-, Kreuz- und Schwarzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl anrosten bis sich das Aroma entfaltet, anschließend warm unter den Krautsalat heben, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Chili in feine Streifen schneiden. Ingwer schalen und fein hacken. Zucker und 200 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Chili und Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Hackbällchen aus dem Kühlschrank nehmen. Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
Rotkohl mit den warmen Bällchen auf die Teller verteilen und mit der Dipping-Sauce servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
