In die Pfanne, fertig, los! Für dieses Gericht gibt’s von uns Gold! Die bunte Veggie-Pfanne mit Couscous landet ruckzuck auf dem Tisch und rettet damit den Feierabend.
300g Karotte
300g Brokkoli
4Frühlingszwiebel
400g Kirschtomaten, gelb
240g Kichererbsen
4Knoblauchzehe
2EL Olivenöl
2TL Paprika, edelsüß
1TL Koriander, gemahlen
1TL Kreuzkümmel (Cumin)
1Liter Gemüsebrühe
250g Couscous
1Prise Pfeffer
1Prise Salz
200g Feta
1Bund Petersilie
2Stiele Minze
300g Joghurt, mild
1Zitrone
2EL Weißweinessig
2TL Honig
716 kcal
2997,89 kj
97,8 g Kohlenhydrate
30,6 g Eiweiß
29,3 g Fett
52,1 mg Cholesterin
17 g Ballaststoffe
Karotten in Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Tomaten halbieren. Kichererbsen abgießen und abspülen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und die Gewürze und den Knoblauch 1 Minute leicht anrösten, dann Karotten, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Tomaten dazu geben und 1 weitere Minute anrösten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 8 Minuten garen.
Währenddessen für das Dressing die Minze fein hacken und anschließend alle Zutaten für das Dressing (inkl. Saft der Zitrone) verrühren.
Nach den 8 Minuten Garzeit den Couscous und die Kichererbsen zur Gemüsepfanne geben und die Pfanne vom Herd ziehen. 5-8 Minuten ziehen lassen, dann Pfeffern und mit Salz abschmecken. Zum Schluss den Feta mit den Fingern zerbröseln, die Petersilie hacken und beides unterheben. Mit dem Joghurt-Minz-Dressing servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
