Geschmort aus der Tajine schmeckt Fischfilet in Kokosmilch besonders aromatisch und wird schön zart. Die Fisch-Tajine mit Kokosmilch kann mit fast jedem weißen Fischfilet zubereitet werden.
10Stängel Petersilie, glatt
7Stängel Koriander, frisch
1Msp. Safran
1TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1EL Paprikapulver, edelsüß
2Knoblauchzehe
2Zitrone, unbehandelt
3EL Olivenöl, nativ
400ml Kokosmilch
500g Wolfsbarschfilet
1mittelgroße Zwiebel
1mittelgroße Zucchini
2Paprika, rot
487 kcal
2039,07 kj
14,5 g Kohlenhydrate
31,5 g Eiweiß
35,1 g Fett
75 mg Cholesterin
3,9 g Ballaststoffe
Für die Marinade die Kräuter von Stielen befreien, waschen, trocknen und mit einem Messer sehr fein hacken. Etwas Koriander (2 Stängel) vorher beiseitelegen. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Abrieb herstellen und halbieren. Safran, Kreuzkümmel und Paprikapulver miteinander vermischen.
Die Knoblauchzehe ebenfalls pellen sehr fein schneiden. Die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch und den Gewürzen sowie dem Saft und dem Abrieb der Zitrone und dem Olivenöl vermischen.
Die Fischfilets ggf. in grobe Stücke schneiden und mit der Marinade bedecken.
Die Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika und die Zucchini waschen, von Kernen und Stiel befreien und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Das Gemüse zusammen mit der Kokosmilch, dem Abrieb und dem Saft der zweiten Zitrone in eine Tajine geben. Den Fisch auf dem Gemüse verteilen und den Tajine-Deckel aufsetzen. Die Tajine im vorgeheizten Backofen bei 165 °C für 30 Minuten schmoren.
Die Fisch-Tajine vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, mit Korianderblättern garnieren und genießen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
