Rinderhüftsteaks mit Champignons und selbst gemachter Kräuterbutter auf krossem Baguette.
2Zwiebel, rot
2EL Rapsöl
400g Champignon Scheibe Natur
4Rinderhüftsteak à 180g
1TL Paprika, edelsüß
1Msp. Curry, indisch
Salz
Pfeffer
0,5Bund Petersilie
0,5Bund Schnittlauch
2Knoblauchzehe
3EL Butter (Raumtemperatur)
1Baguette
392 kcal
1641,23 kj
7,78 g Kohlenhydrate
34,6 g Eiweiß
24,8 g Fett
102 mg Cholesterin
3,81 g Ballaststoffe
Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln glasig schwitzen. Die Champignons abtropfen lassen und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Die Rinderhüftsteaks derweil abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend auf einem Backblech verteilen.
Die gebratenen Pilze in einer Schale mit Paprika und Curry würzen und auf den Steaks verteilen. Die Steaks nochmals für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen medium backen.
Während der Backzeit die Petersilie zupfen, waschen und zusammen mit dem Schnittlauch und der Knoblauchzehe mit einem Stabmixer zu einem feinen Mus pürieren. Das fertige Kräuter-Knoblauch-Püree mit der Butter verrühren.
Das Baguette mit der Kräuterbutter bestreichen und für 3 Minuten mit in den Ofen geben.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
