Probieren Sie unser Sommergericht: Spargelsalat an Erdbeersalsa aus Erdbeeren und getrockneten Tomaten, garniert mit pochierten Eiern – Raffinesse pur!
40g Ziegenfrischkäse
4Scheiben Baguette
1Handvoll Petersilie, Minze und Dill
2Ei
2EL Essig
6Tomaten, getrocknet
100g Erdbeeren
1,5EL Balsamico-Apfel-Essig
0,5TL Kokosblütensirup
500g Spargel, grün
Salz
1,5EL Orangensaft
0,5EL Balsamico, weiß
1EL Olivenöl
Zucker
Pfeffer
443 kcal
1854,75 kj
50 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiß
15 g Fett
243 mg Cholesterin
8,2 g Ballaststoffe
Spargel frisch anschneiden und schälen (weißen bis zu den Köpfchen, bei grünem genügt das untere Drittel). Alternativ können Sie Brokkoli verwenden, dabei den Brokkoli in Stängel schneiden, holzige Stellen am Stiel entfernen. In Salzwasser bissfest garen. Aus Orangensaft, Essig, Olivenöl und den Gewürzen ein Dressing rühren und das Gemüse damit marinieren.
Für die Erdbeersalsa die getrockneten Tomaten und die Erdbeeren fein würfeln. Getrocknete Tomaten 10 Minuten in Essig einweichen, anschließend mit den Erdbeer-Würfelchen vermengen und mit Sirup abschmecken.
Für die pochierten Eier Wasser zusammen mit Essig aufkochen. Eier vorsichtig in Tassen aufschlagen und langsam in die kochende Flüssigkeit geben. Hitze reduzieren und die Eier mithilfe eines Kochlöffels in Form halten.
Spargelsalat auf Tellern anrichten, jeweils ein pochiertes Ei und die Erdbeersalsa darauf anrichten. Mit Kräutern verziert zu Ziegenfrischkäse-Baguette servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
