Genießen Sie eine raffinierte Zwischenmahlzeit wie am Meer: Probieren Sie unser Rezept für pikante Fischbällchen aus Kabeljau-Filet, Knoblauch, Ei und Paniermehl an würzigem Schmand-Dip mit Crème fraiche und Pumpernickel!
6Stiele Dill
1Zwiebel, rot
120g Apfel
140g Schmand
60g Crème fraîche
2EL Zitronensaft
1Scheibe Pumpernickel
3EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2Stiele glatte Petersilie
2Lauchzwiebel
2Knoblauchzehe
1EL Olivenöl
600g Kabeljau-Filet
1kleines Ei
3EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
295 kcal
1235,11 kj
8 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
19 g Fett
89 mg Cholesterin
5 g Ballaststoffe
Petersilienblätter abzupfen, mit den Lauchzwiebeln grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Kabeljau in Würfel schneiden.
Alles zusammen mit Ei und Paniermehl in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Masse salzen und pfeffern, daraus ca. 16 Bällchen formen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Rote Zwiebel schälen. Äpfel entkernen und beides in kleine Würfel schneiden. Schmand, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Vorbereitete Zutaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pumpernickel grob zerkleinern.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen mit Schmand-Dip anrichten. Mit Pumpernickel bestreut servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
