Kochen Sie unsere kleinen Schweineschnitzel mit krosser Panade! Dazu gibt es Brokkoligemüse mit Karotten und kleine Kartoffeln – in 45 Minuten fertig!
1kg kleine Kartoffel
1TL Salz
1EL Zitronenthymianblättchen
500g Brokkoli
200g Karotte
400g Knollensellerie
2TL Gemüsebrühe
1Tasse Wasser mit hohem Hydrogencarbonatanteil
2Ei
100g Haferkleie
40g Parmesanspäne
1TL Zitronenschale
400g dünne Schweineschnitzel, in kleine Schnitzelchen geteilt
4EL Rapsöl
8Zitronenscheibe
636 kcal
2662,8 kj
60 g Kohlenhydrate
49 g Eiweiß
18 g Fett
137 mg Cholesterin
15,6 g Ballaststoffe
Kartoffeln gut bürsten und mit Salz und Zitronenthymian in 1l Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen und stichfest garen. Das Wasser sollte nach dem Garen vollkommen verdampft sein und die Kartoffeln dürfen etwas Kruste ziehen.
Brokkoli, Karotten und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Gemüsebrühe vermischen und in einem mittleren Topf zum Köcheln bringen. Gemüse zugeben und zugedeckt 12 Minuten garen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Haferkleie, Parmesan und Zitronenschale in einem weiteren Teller vermengen.
Die Schnitzelchen zuerst in Ei wenden und anschließend mit der Kleiemischung panieren. Teller vorwärmen.
Zwei Esslöffel Öl in eine große beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Die Schnitzelchen von jeder Seiten etwa drei Minuten goldgelb anbraten und anschließend salzen. Auf Küchenkrepp kurz entfetten und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Gemüse und Kartoffeln mit dem restlichen Öl verfeinern und zu den Schnitzelchen mit Zitronenscheiben servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
