Probieren Sie unser Rezept für Rucola-Salat an würzigem Senf-Dressing mit knusprigen Pinienkernen, gehobeltem Parmesan & pochierten Eiern aus.
4Vollkorntoastie
4Tomaten, getrocknet
100g Frischkäse mit Meerrettich
1EL Senf, mittelscharf
2EL Apfelessig
2Msp. Honig
Salz
20g Pinienkerne
100g Rucola
2Paprika, orange
30g Parmesan, frisch gehobelt
2EL Rapsöl, kalt gepresst
Salz
2Lorbeerblatt
1EL Essig
4Ei
20g Kresse
Pfeffer, grob, bunt
397 kcal
1662,16 kj
23 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
25 g Fett
266 mg Cholesterin
6,4 g Ballaststoffe
Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne anrösten. Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in feine Würfel schneiden. Rucola und Parmesan auf 4 Tellern oder in Gläsern anrichten.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Paprika darin 5 Minuten glasig anbraten.
Dressingzutaten mit 2 EL Wasser verrühren und zur Paprika geben. Toasties toasten. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Brötchen mit dem Frischkäse bestreichen und die Tomaten darüber verteilen.
1 Liter Wasser zusammen mit Salz, Lorbeer und Essig erhitzen. Wenn das Wasser leise zu köcheln beginnt, die Eier öffnen, vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und 4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit einem feinen Sieb herausnehmen.
Kresse vom Beet schneiden. Paprika über dem Salat verteilen und die Eier darauf anrichten. Dabei die Eier etwas einschneiden, sodass man das Eigelb erkennt, mit Kresse und Pfeffer bestreuen. Die Toasties in Streifen schneiden und dazu servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
