Scones lassen sich nicht nur süß mit Sahne und Marmelade genießen, sondern auch herzhaft wie in unserem Rezept für Käse-Scones mit Champignons und Ei.
50g Gouda
50g Emmentaler
225g Weizenmehl (Type 550)
2TL Backpulver
55g Butter, weich
1TL Salz
110ml Milch
1Eigelb
350g Champignon, braun
175g Kirschtomaten
5EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
4Ei
80g Schinken, luftgetrocknet
etwas Petersilie
718 kcal
3006,27 kj
43 g Kohlenhydrate
28 g Eiweiß
48 g Fett
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
Emmentaler und Gouda grob reiben. 80 g davon mit Mehl, Backpulver, 40 g Butter, Salz und Milch vermengen, kurz zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeits¬fläche ca. 3 cm dick ausrollen und Teigkreise (Ø ca. 6-7 cm) ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Eigelb einpinseln und mit übrigem Käse bestreuen. Scones im Ofen auf der mittleren Schiene ca.12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Champignons und Tomaten putzen und halbieren. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Tomaten darin bei starke Hitze 2–3 Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne restliches Öl (2 EL) und restliche Butter (15 g) erhitzen. Eier darin bei mittlerer bis starke Hitze zu Spiegeleiern braten, salzen und pfeffern.
Scones mit Eier, gebratenem Gemüse und Schinken auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
