Genießen Sie unser vegetarisches Pilzgeschnetzeltes mit einer bunten Mischung aus vielen frischen Pilzen, veganem Fleischersatz und frischen Eierspätzle. Alternativ kann das Rezept natürlich auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.
175g Veganer Fleischersatz, natur
4Frühlingszwiebel
300g gemischte Pilze, z.B. braune Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Shii-Take, Pfifferlinge
1Knoblauchzehe
5EL Rapsöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
125ml Weißwein, trocken
200ml Sahne
1EL Schnittlauch, fein geschnitten
500g Eierspätzle
614 kcal
2570,82 kj
50 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
34 g Fett
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke teilen. Pilze säubern und putzen und in mundgerechte Spalten oder Scheiben teilen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Den Knoblauch ganz fein hacken. 2 weitere EL Öl in den Bratensatz geben und darin Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die vorbereiteten Pilze zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Den Inhalt etwas einkochen, dann die Sahne zufügen und cremig einkochen. Veganen Fleischersatz zufügen, erneut darin heiß werden lassen, das Pilzgeschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Die Spätzle mit 1 EL Öl und 3 EL Wasser in einer Pfanne kurz erhitzen und zur Pilzpfanne servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
