Probieren Sie unser mediterranes Gericht: Seeteufel im Schinkenmantel mit Karotten-Risotto und einer fruchtigen Soße mit Aprikosen und Ingwer!
225g Seeteufelfilet
2Zweige Estragon
2Scheiben Schwarzwälder Schinken
0,5EL Rapsöl
110g Risotto-Reis-Zubereitung Milanese
2Karotte
1Zweig Liebstöckel
0,25Tasse Weißwein, trocken
125g Aprikose
0,5walnussgroßes Stück Ingwer
1Schalotte
0,5EL Rapsöl
1EL Balsamico Rosé
457 kcal
1913,37 kj
54 g Kohlenhydrate
30 g Eiweiß
11 g Fett
57 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Fischfilets in vier gleich große Stücke schneiden, mit jeweils einem Estragon-Zweig belegen und in den Schinken einwickeln. Fischgitter mit Öl bestreichen und die Fischpäckchen einspannen. Kugelgrill auf mittlerer Hitze aufheizen und den Fisch bei direkter Hitze im geschlossenen Grill zwölf Minuten anbraten. Dabei einmal wenden.
Reis mit 400 Milliliter Wasser aufkochen. Karotten sehr fein würfeln, Liebstöckel fein schneiden, zum Reis geben und zwölf Minuten leise köchelnd garen lassen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den Wein zugießen. Der Reis sollte außen weich und innen bissfest sein.
Steinobst halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Schalotten halbieren und in Streifen schneiden. Rapsöl in einen Topf geben und die genannten Zutaten fünf Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen und zu den Fischpäckchen mit Risotto servieren. Entdecken Sie weitere Rezepte mit Seeteufel!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
