Die Vorfahren unserer Karotten kommen aus dem Vorderen Orient und sie waren tatsächlich schwarz. Die Urkarotte entstand durch Kreuzung der alten schwarzen Karotte mit einer orangefarbenen Karotte. Von außen zeigt sich die Urkarotte violett, innen ist sie orange oder gelb. Die Farbe weist auf einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen hin. Auf dem Teller ist sie ein echtes Highlight! Sie braucht nicht geschält werden, gut abbürsten reicht aus. Zu empfehlen ist, die Urkarotte separat zu kochen, da andere Gemüsearten durch den Urkarottensaft dunkel verfärbt werden.
Lagerung: Einige Tage im Kühlschrank
