Beim Lauchgewächs Knoblauch scheiden sich die Geister. Trotzdem kommt kaum eine Küche der Welt ohne den Knoblauch aus. Klassiker der Knoblauchküche sind z. B. Zaziki, Mojo, Cacik, Ajoli. Knoblauch eignet sich gehackt, roh, gekocht, gebraten, in Scheiben. Knoblauchzehen können auch zum Ausreiben von Schüsseln oder Pfanne – gibt einen angenehmen Geschmack. Er kann auch ganz mitgegart und dann entfernt werden, dann ist er weniger scharf. Die Ausdünstung des Knoblauchgeruchs erfolgt über die Haut doch reichlich frische Petersilie bindet etwas den Knoblauchgeruch.
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, ist Knoblauch mehrere Wochen haltbar
