Pfirsich Melba vereint saftige Pfirsiche, cremiges Vanilleeis und aromatische Himbeersauce – ideal als erfrischendes Sommerdessert an heißen Tagen.
4Pfirsich, gelb
0,5Zitrone
1Vanilleschote
100g Zucker
250g Himbeeren
50g Mandelblatt
4Kugeln Vanilleeis
433 kcal
1812,97 kj
66 g Kohlenhydrate
9 g Eiweiß
16 g Fett
129 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Pfirsiche kreuzweise einritzen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Für 30 Sekunden blanchieren, dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen. Halbieren und Stein entfernen.
Zitrone auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Zucker, Zitronensaft, 200 ml Wasser und Vanillemark in einer großen Pfanne oder Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten hineingeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Zuckermasse weitere 2 Minuten reduzieren lassen.
150 g Himbeeren mit 2 EL Wasser in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.
Himbeerpüree dekorativ auf Desserttellern verstreichen, je zwei Pfirsichhälften und eine Kugel Vanilleeis darauf anrichten und mit frischen Himbeeren und Mandelblättchen garnieren. Servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
