Unser einfacher Bulgursalat mit Feta vereint das fein-nussige Aroma des Weizenschrots mit knackigem Gemüse, würzigem Käse und einem frischen Dressing. Das Ergebnis ist ein raffinierter orientalischer Genuss – probieren Sie selbst!
0,5Zitrone
Salz
Pfeffer
5EL Olivenöl
1EL fein geschnittene Kräuter (Petersilie, Minze)
120g Paprika, rot
120g Paprika, gelb
200g Tomate
1kleine Salatgurke
3Frühlingszwiebel
150g Feta
1kleine Zwiebel
1Knoblauchzehe
2EL Olivenöl
150g Bulgur, geschrotet
400ml Gemüsebrühe
0,5TL Baharat (Orientalische Gewürzmischung)
Salz
etwas Minze, zum Garnieren
497 kcal
2080,84 kj
31 g Kohlenhydrate
14 g Eiweiß
34 g Fett
30 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Für den Bulgur Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hell anschwitzen, Bulgur zufügen, kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen. Mit den Gewürzen abschmecken, aufkochen und bei reduzierter Hitze in etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Haut der Paprikaschoten mit einem Sparschäler dünn abschälen. Die Schoten vierteln, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln und die Samen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Feta abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Für das Dressing Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Das Olivenöl und die gehackten Kräuter untermischen.
Den Bulgur in einer entsprechend großen Schüssel mit den Paprika- und Tomatenwürfeln, Gurkenscheiben, Zwiebelringen und Feta vermengen. Dressing zufügen und untermengen.
Bulgur anrichten und mit Minze garnieren und servieren.
Unser schnell zubereiteter Bulgursalat mit Feta, Paprika,Tomaten und Minze passt zu vielen Gelegenheiten und macht durch seine geschmackliche Raffinesse auch Gourmets glücklich. In kleine Weckgläser gefüllt, wird er zum Hingucker auf dem Partybuffet, als exotische Beilage passt er wunderbar zu Würstchen und Steaks vom Grill oder ergänzt vegetarische Grillgerichte wie unseren gegrillten Feta mit Tomaten und Knoblauch. Aber auch solo lässt sich der Bulgursalat genießen, zum Beispiel als leichtes Mittag- oder Abendessen oder als herzhafter Snack für unterwegs. Das unkomplizierte Rezept punktet dabei nicht nur mit seinem ungewöhnlichen, intensiven Aroma-Mix, sondern auch mit seiner einfachen Zubereitung – was es für Koch-Anfänger ebenso geeignet macht wie für Köche, die es eilig haben. Wir erklären Ihnen, worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen.
Aromatisch gewürzter Bulgur macht diesen eigentlich einfachen Salat zu etwas Besonderem: Neben Zwiebeln und Knoblauch sorgt vor allem Baharat für das gewisse Etwas. Baharat ist eine im arabischen Raum häufig eingesetzte Gewürzmischung, die – ähnlich wie Curry – keine feste Zusammensetzung hat. Es gibt sie in vielen regionalen Varianten, Hauptbestandteile sind zumeist Pfeffer, Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt. Das Extra-Quäntchen geschmacklicher Raffinesse erhält unser Bulgursalat außerdem durch sein fein-säuerliches frisches Dressing mit Zitronensaft, Petersilie und Minze.
Bulgur wird wie Couscous aus Hartweizen hergestellt und gilt in der Türkei und anderen Ländern rund um das Mittelmeer als Grundnahrungsmittel. Seine Konsistenz macht das Getreideprodukt zu einem gern verwendeten Ersatz für Hackfleisch: Unser Rezept für Vollkornspaghetti mit Bulgur nutzt das Getreide zum Beispiel für eine vegetarische Variante der Bolognese-Sauce.
Lust auf mehr Rezepte? Probieren Sie Bulgur auch einmal klassisch orientalisch mit zartem Lammfleisch, wie in unserem Rezept für Bulgur mit Lammfrikadelle beschrieben, oder traditionell türkisch als Kisir. Das fein-nussige Weizenprodukt harmoniert aber nicht nur mit vielen Gemüsesorten und deftigem Fleisch, sondern auch mit Fisch. In unseren Bulgur-Rezepten finden Sie viele tolle Kochideen mit dem leckeren Weizen. Suchen Sie nach einem Rezept mit Hülsenfrüchten, empfehlen wir unseren Linsensalat.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
