Power-Stulle für unsere Team-Deutschland Athleten: Entweder mit Roastbeef und selbstgemachter Ingwer-Mayonnaise oder mit Lachs und Wasabi-Mayonnaise.
4Scheiben Bauernbrot
1Zwiebel, rot
1Handvoll Rucola
150g Shii-Take
1EL Sesamöl
1EL Tamari-Sojasauce
1Prise Pfeffer, schwarz
4TL Erdnussbutter
8Scheiben Roastbeef, Aufschnitt
1Ingwer (2 x 1 cm)
1Limette, unbehandelt
2TL Miso Paste
1TL Senf
1TL Tahin (Sesampaste)
4EL Mayonnaise
2EL Creme fraiche
1TL Agavendicksaft
4Scheiben Bauernbrot
2Frühlingszwiebel
1Handvoll Feldsalat
300g Lachsfilet
2Gurke, klein
1Ingwer (1cm)
1Zitrone, unbehandelt
1TL Salz
1EL Reisessig
1Limette
2TL Wasabipaste
4EL Mayonnaise
2EL Creme fraiche
0,5TL Agavendicksaft
1Prise Salz
20g Rote Bete Sprossen
4EL Erdnuss
2EL Sesamsamen, hell
585 kcal
2449,39 kj
31 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
40 g Fett
88 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Für die Roastbeef-Stulle das Bauernbrot in Scheiben schneiden, nach Belieben kurz in der Pfanne anrösten. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Shiitake Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Sesamöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer würzen.
Brotscheiben mit jeweils einem TL Erdnussbutter bestreichen. Rucola, Zwiebeln, jeweils zwei Scheiben Roastbeef und Shiitake Pilze darauf verteilen.
Für die Ingwer-Mayonnaise den Ingwer schälen und fein reiben. Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft der Limette auspressen. Misopaste, Senf, Tahini, Mayonnaise, Crème fraîche, Ingwer, Limettenabrieb und -saft sowie Agavendicksaft miteinander verrühren.
Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten. Sprossen waschen und trocken tupfen.
Ingwer-Mayonnaise in kleinen Klecksen oder mithilfe eines Spritzbeutels zickzackförmig über der Stulle verteilen. Mit gerösteten Erdnüssen und Sprossen toppen und servieren.
Für die Lachs-Stulle das Bauernbrot in Scheiben schneiden, nach Belieben kurz in der Pfanne anrösten. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in Röllchen schneiden. Feldsalat waschen, trocken schleudern. Lachs unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. In 8 feine Scheiben schneiden.
Für das Tsukemono die Gurken waschen, halbieren und mit einem Löffel mittig die Samen entfernen. In dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale dünn abschälen. Gurken, Ingwer und Zitronenschale abwechselnd mit Salz in ein Einlegegefäß schichten, mit Reisessig und einem Spritzer Zitronensaft abschließen. Luftdicht verschließen und für mindestens 2 Stunden einlegen.
Für die Wasabi-Mayonnaise die Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft der Limette auspressen. Wasabipaste, Mayonnaise, Crème fraîche, Limettenabrieb und –saft miteinander verrühren. Mit Agavendicksaft und Salz abschmecken.
Brotscheiben mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen, mit Feldsalat, jeweils 2 Lachsscheiben, Frühlingszwiebeln, Tsukemono und Sesamsamen garnieren. Nach Belieben noch kleine Kleckse Wasabi-Mayonnaise oben aufsetzen und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
