Zugegeben: Wir sind so begeistert von dem Snack, dass wir die gebackenen Lupinenkerne direkt in 4 Geschmacksrichtungen ausprobieren: Knusprig und richtig würzig!
800g Lupinenkerne
8EL Olivenöl
0,5Zitrone, unbehandelt
0,5TL Knoblauchgewürz, gemahlen
1TL Thymian, gerebelt
1TL Oregano, getrocknet
0,5TL Ingwer, gemahlen
1Limette, unbehandelt
1TL Basilikum, getrocknet
0,5TL Rosmarin, getrocknet
1TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0,5TL Paprikapulver, geräuchert
0,5TL Koriandersamen, gemahlen
0,5TL Kurkuma
0,5TL Zimt
0,5TL Nelkenpulver
0,5TL Pfeffer
1TL Paprikapulver, edelsüß
0,5TL Cayennepfeffer
0,5TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0,5TL Zucker, braun
0,5TL Knoblauchgewürz, gemahlen
0,25TL Salz
0,25TL Senfkörner, gemahlen
0,5TL Chiliflocken
385 kcal
1612 kj
13 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
21 g Fett
0 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Lupinenkerne in ein Sieb geben, sorgfältig mit Wasser abspülen, abtropfen lassen, auf Küchenkrepp ausbreiten und für mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Gewürzmischungen vorbereiten. Dafür die jeweiligen Gewürze abmessen und gut vermischen. Die Zitrusfrüchte waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
Die Lupinenkerne gleichmäßig auf 4 kleine Schüsseln aufteilen und jede Portion mit 2 EL Olivenöl vermischen. Danach die Portionen jeweils mit einer der Gewürzmischungen vermengen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gewürzten Lupinenkerne so auf dem Backblech verteilen, dass sich die unterschiedlichen Portionen nicht vermischen. Für 20-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und noch heiß servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
