Feine Apfelwolken zur Adventszeit oder auch mal mitten im Jahr: Probieren Sie doch einmal unsere vegane Variante mit Haferflocken und Ahornsirup.
10g Leinmehl
250g Dinkelmehl (Typ 630)
2TL Backpulver
3EL Haferflocken, kernig
1Prise Salz
100ml Rapsöl
3EL Ahornsirup
2Apfel
0,5Zitrone, unbehandelt
1Vanilleschote, davon das Mark
1TL Zimt
2EL Puderzucker
210 kcal
879,27 kj
27 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
9 g Fett
167 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Leinmehl mit 100 ml Wasser unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) aufschlagen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und Backpulver durchsieben und miteinander vermischen.
Mehlmischung, Haferflocken, Salz, Rapsöl und Ahornsirup zum Leinmehl-Wasser-Gemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eßlöffelweise etwas Wasser ergänzen, sollte der Teig zu trocken sein.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen und zur Hälfte abreiben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Vanillemark und Zimt unter den Teig heben.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mithilfe von zwei Eßlöffeln zu kleinen Häufchen portionieren und im Abstand von ca. 4-5 cm aufsetzen. Für 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker besiebt servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
