Klassischer Kebab für zu Hause! Gegrilltes Kalbfleisch mit Gurkensalat und frischer Joghurtsauce.
etwas Fladenbrot
1Salatgurke
2Stängel Petersilie
250g Naturjoghurt, 1,5% Fett
Zitronensaft
Salz
40g Walnusskerne
Pul biber oder Paprikapulver
500g Kalbfleisch, Lende oder Hüfte
2Knoblauchzehe
2EL Olivenöl
1TL Paprikapulver, edelsüß
1TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
313 kcal
1310,47 kj
6 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
18 g Fett
73 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Für den Salat die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne ausschaben und die Hälften mit dem Spiralschneider in dünne, lange Streifen schneiden.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Den übrigen Knoblauch schälen und mit dem Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse hacken.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Für die Joghurtsauce eine Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Das Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer ergänzen, das Fleisch einreiben und abgedeckt in Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch salzen und auf dem heißen Grill ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und auf einer großen Platte anrichten.
Die Gurken darauf setzen, mit etwas Joghurtsauce beträufeln und mit Walnüssen und Petersilie bestreuen. Mit Pul Biber gewürzt servieren. Nach Belieben Fladenbrot dazu reichen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
