Dieses Fischgericht haben Sie in 40 Minuten zubereitet: Probieren Sie unsere pochierten Lachsschnitten mit Liebstöckel in Safran-Lauch-Weißwein-Soße an Bärlauch-Blattspinat und Reis!
500g Blattspinat
25g Bärlauch
1TL Butter
50ml Gemüsefond
Pfeffer
Salz
1Tasse Reis
150g Lauch
1TL Rapsöl
200ml Fischfond
5Safranfäden
150ml Weißwein, trocken
50ml Sahne
0,5TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer
360g Lachsfilet
Salz
1TL Zitronensaft
1EL Liebstöckel
500 kcal
2093,4 kj
42 g Kohlenhydrate
33 g Eiweiß
18 g Fett
Portionsgerechte Lachsfilets leicht salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Liebstöckel bestreuen.
Lauch in feine Ringe schneiden. Eine weite offene Pfanne mit Öl ausstreichen und den Lauch zusammen mit 2 EL Fischfond und Safranfäden 10 Min. dünsten. Mit Wein und restlichem Fond ablöschen und 5 Min. aufkochen lassen.
Die Zutaten mit der Sahne pürieren. Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen und die Sauce eindicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Lachsfilet auf kleinster Flamme zugedeckt in der Sauce pochieren. Währenddessen den Spinat zubereiten.
Gewaschenen Blattspinat und Bärlauch in mundgerechte Stücke schneiden.
Butter in einen großen Topf schmelzen. Den Spinat, Bärlauch und Gemüsefond zugeben und den Spinat kurze Zeit zusammenfallen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Spinat zu den Lachsfilets anrichten. Dazu den nach Packungsanleitung fertig gegarten Reis servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
