Leckere Zwischenmahlzeit mit Geflügel: Probieren Sie unseren Romanasalat an gebratener Hähnchenbrust mit Pesto-Kruste, dazu Bruschetta mit Kürbiskernbrötchen, Gorgonzola und Cocktailtomaten!
4Kürbiskernbrötchen
1EL Olivenöl, kalt gepresst
50g Gorgonzola
4EL Milch
8Cocktailtomaten
2Salatherz
100g Rucola
1EL Olivenöl, kalt gepresst
Pfeffer
Salz
1EL Parmesan, gerieben
2EL Pinienkerne
250g Hähnchenbrustfilet
2EL Pesto Rosso
1Frühlingszwiebel
2EL Petersilie, glatt
1TL Olivenöl, kalt gepresst
250g Tomaten, passiert
1Handvoll Basilikum-Blatt
Pfeffer, grob, bunt
Salz
5Oliven, schwarz, entsteint
492 kcal
2059,91 kj
41 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
23 g Fett
Hähnchenbrust würfeln und mit Pesto Rosso vermischen. Zwiebel in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erwärmen und die Hähnchenbrustwürfel mit Zwiebelringen und Petersilie darin binnen weniger Minuten anbraten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit den übrigen Zutaten abschmecken, dabei die Oliven in Scheiben schneiden und zugeben. Abkühlen lassen und kühl stellen.
Salatblätter vom Strunk entfernen, mit dem Ruccola mischen und mit Öl, Pfeffer und Salz vermengen. Den Salat auf vier Tellern anrichten, mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Darauf die Hähnchenbrustwürfel legen.
Die Brötchenscheiben mit dem Olivenöl bepinseln und im Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) 10 Minuten kross backen. Den Gorgonzola mit der Milch verrühren, Cocktailtomaten vierteln, unterheben und die Käse-Tomatenmasse auf den Bruschettas anrichten. Zum Salat servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
