Salaten sind keinerlei Grenzen gesetzt. Damit Ihre Beilage nicht langweilig wird, empfehlen wir diesen herbslichen Rohkoststalat mit Kürbis, angemacht an eine kräftig-fruchtige Tomatenvinaigrette. Er ist lecker, nahrhaft und macht Lust auf mehr!
1Beet Radieschensprossen
3EL Essig
5EL Gemüsefond
Salz
Pfeffer
1Prise Zucker
4EL Pflanzenöl
150g Tomate
1EL Schnittlauchröllchen
400g Hokkaido-Kürbis
150g Salatgurke
150g Spitzpaprika, rot
150g Weißkohl
80g Zwiebel
197 kcal
824,8 kj
10 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiß
16 g Fett
0 mg Cholesterin
5 g Ballaststoffe
Für den Salat den Kürbis gut waschen, wenn gewünscht etwas schälen und das Kürbisfruchtfleisch in dünne etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Salatgurke waschen, Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, Weißkohl vom Strunk befreien, Zwiebel schälen. Alles in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Für die Vinaigrette Essig, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Zucker in eine entsprechend große Schüssel geben und so lange rühren bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben, Öl unterrühren.
Tomate waschen, vierteln, Stielansatz und Samen entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Schnittlauch in die Schüssel geben.
Vorbereitete Salatzutaten zugeben, vorsichtig mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Salat anrichten. Radieschensprossen mit einer Schere vom Beet schneiden und über den Salat streuen. Den Salat servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
