Unser Grünkohlchips-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ganz einfach gesunde Gemüsechips selbst machen! Dabei sorgt eine köstliche selbst gemachte Marinade für die richtige Würze der krossen Snacks.
500g Grünkohl
4EL Olivenöl
1EL Ketchup
1EL Sojasauce
1EL Balsamico-Essig
0,5TL Paprikapulver
0,5TL Cayennepfeffer
1Knoblauchzehe
2EL Sesamsamen
etwas Salz, grob
202 kcal
845,77 kj
7 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
15 g Fett
90 mg Cholesterin
6 g Ballaststoffe
Backofen auf 100 Grad Umluft (120 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Grünkohl gründlich waschen, in der Mitte liegende dicke Blattrippe herausschneiden. Grünkohlblätter klein schneiden und trockenschleudern
Für die Marinade Olivenöl, Ketchup, Sojasauce und Balsamicoessig mit Paprika und Cayennepfeffer verrühren. Knoblauch pellen, mit einer Knoblauchpresse in die Marinade pressen und vermischen. Nach Belieben etwas grobes Salz ergänzen.
Grünkohl und Marinade in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Grünkohlblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für circa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Vor dem Herausnehmen ein Grünkohlblatt entnehmen und probieren. Sollte es noch nicht ausreichend kross sein, weitere 5 Minuten backen.
Ob tagsüber im Büro oder doch abends auf dem Sofa: Wir snacken gern, oft und meist auch ein bisschen zu viel. Denn besonders all die frittierten Leckereien, die wir so mögen, haben es kalorienmäßig ganz schön in sich! Da passt unser Grünkohlchips-Rezept besonders gut, denn das glänzt mit viel Geschmack und verhältnismäßig guten Nährwerten.
Der Vorteil von selbst gemachten Gemüsechips liegt auf der Hand: Sie bestimmen, was reinkommt! Mit Gewürzen wie Cayennepfeffer oder Chili verpassen Sie den Chips Ihre ganz eigene Note.
Weiterer Pluspunkt: Das Grünkohlchips-Rezept ist nicht nur vegetarisch, sondern sogar vegan! Und ideal, um Kohlreste zu verwerten, die von Hauptgerichten wie unserer Grünkohl-Quiche übrig geblieben sind.
Besonders lecker wird es übrigens, wenn Sie verschiedene Gemüsechips-Rezepte mischen – auch aus Roter Bete, Möhren oder Süßkartoffeln können Sie ganz einfach selbst Chips herstellen. Dazu passt ein würziger Aioli-Dip oder auch Kräuterquark. Wenn Sie beim Snacken auch Ihre Lust auf Süßes stillen möchten, dann empfehlen wir unser Rezept für Bananenchips.
Grünkohl (engl. “Kale”) ist kein neuer Food-Trend, sondern schon immer Bestandteil der traditionellen deutschen Küche. Schließlich ist Grünkohl einfach gesund! Deshalb avancierte er auch zum Superfood: Grünkohl ist kalorienarm und dadurch gerade bei reichhaltigeren Gerichten eine beliebte Beilage. Auch als Gemüse im Smoothie ist der gesunde Snack perfekt geeignet.
Beim Grünkohl sollten Sie auf eine möglichst trockene Lagerung achten. Bitte waschen Sie das Gemüse deshalb nicht, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Hier hält sich der Grünkohl 4 bis 5 Tage, allerdings verliert er dabei stetig an wertvollen Inhaltsstoffen. Die bessere Variante ist deshalb das Einfrieren, hier bleiben Vitamine und Co. erhalten.
Die Hauptsaison des knackigen Kohls ist übrigens November. Da der Grünkohl frisch sehr aromatisch und gesund ist, bietet sich das Grünkohlchips-Rezept vor allem im späten Herbst an, so sorgen Sie für eine Extraportion Nährstoffe zwischendurch. Ideen für das ganze Jahr liefern unsere Rezepte für vegane Snacks.
Sie mögen es knusprig, aber klassisch? Wenn Sie Salzstangen selber machen, genießen Sie den krossen Snack ganz nach Ihrem Geschmack gewürzt.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
