Sie lieben Spargel und möchten das Edelgemüse in seiner ganzen Vielfalt genießen? Unsere Spargel-Sticks in knusprigem Blätterteig sind eine leckere und zugleich dekorative Idee für die Zubereitung der Stangen.
1Bund Spargel, grün
1Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
4Scheiben Schinken, z.B. Parma-Schinken
2Eigelb
6Ei
336 kcal
1406,76 kj
16,8 g Kohlenhydrate
13,4 g Eiweiß
24,1 g Fett
362 mg Cholesterin
0,5 g Ballaststoffe
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Spargel waschen, putzen und das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Den Blätterteig etwas ausrollen und in etwas breitere Streifen, als den Schinken schneiden.
Die beiden Eigelbe leicht verquirlen.
Einen Schinkenstreifen auf einen Blätterteigstreifen legen und etwas andrücken. Dann spiralförmig um den Spargel wickeln. Dabei die Spargelspitze aussparen. So mit allen Spargelstangen verfahren.
Den umwickelten Spargel auf das Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
In dieser Zeit die 6 Eier für ca. 5 Minuten kochen und mit den Spargelstangen zum Dippen servieren.
So köstlich Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce hollandaise auch schmeckt, irgendwann ist etwas kulinarische Abwechslung gefragt. Vor allem, wenn Sie die kurze Saison für das Stangengemüse richtig auskosten möchten und leichte Gerichte bevorzugen. Unser Spargel-Sticks-Rezept eignet sich besonders gut für das österliche Brunch-Buffet, aber auch kleine Snacks für den gemütlichen Fernsehabend bereiten Sie damit schnell zu. Die Stangen werden dabei nicht wie beim Spargel im Schlafrock komplett mit Blätterteig ummantelt, sondern mit Schinken-Blätterteig-Streifen umwickelt und gebacken. Übrigens: Luftig-lockerer Blätterteig schmeckt nicht nur um Gemüse gewickelt, sondern auch als Basis eines herzhaften vegetarischen Gerichts wie unserer knusprigen Blätterteigpizza – unbedingt probieren! Wie bei allen Spargel-Rezepten kommt es bei der Vorbereitung des Gemüses auf das sorgfältige Schälen an – sonst trüben holzige Stellen den Genuss. Bei grünen Stangen genügt es in der Regel, das Ende abzuschneiden. Schälen müssen Sie allenfalls das untere Drittel. Eine Soße bzw. ein Dip runden das Geschmackserlebnis bei Gerichten mit dem Edelgemüse ab. Bei unserem Spargel-Sticks-Rezept tauchen Sie die Stangen einfach in das weiche Eigelb von 5-Minuten-Eiern ein: zu Ostern perfekt!
Möchten Sie weiße Stangen in einen Knuspermantel hüllen, ist unser Rezept für Spargel mit Hollandaise ein Tipp – die Stangen werden hier mit Pankomehl paniert. Das japanische Paniermehl aus Brotkrumen sorgt für einen schön krossen Biss. Sie finden es in gut sortierten Supermärkten in der Feinkostabteilung. Der panierte Spargel eignet sich als festliche Vorspeise, zumal die Soße mit Orangensaft verfeinert wird. Wie Sie eine klassische Sauce hollandaise selber machen und Ihre Gäste begeistern, verrät EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt. So liegt ein Geheimnis für eine klumpenfreie, cremige Konsistenz in der Verwendung geklärter Butter. Probieren Sie auch unsere leckeren Spargel mit Schinken aus! Lassen Sie sich auch von dem cremigen Erbsen-Spargelragout mit grünem Spargelgemüse inspirieren! Möchten Sie die Spargelzeit mit einem Menü krönen, empfiehlt sich vorab alternativ eine Suppe mit dem Stangengemüse. Raffiniert präsentiert sich hier unser Rezept für Spargel-Orangen-Süppchen. Als Hauptgang bieten sich zarte Entenbrust mit karamellisiertem Spargel, ein Spargelauflauf, Spargel-Curry mit Lamm oder eine Schweinefilet-Spargel-Pfanne an. Lassen Sie sich von den Vorschlägen in unserer Rezeptsuche inspirieren und feiern Sie Ihr eigenes Spargel-Festival!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
