Leckere Röhrennudeln mit einer reichhaltigen Tomatensauce: Probieren Sie unser Rezept für Paccheri alla Napoletana.
1Zwiebel, mittelgroß
2Knoblauchzehe
1Karotte
1Stange Sellerie
70g Lardo, italienischer Speck
3EL Olivenöl
800g San Marzano Tomate (Konserve)
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
1Prise Zucker
400g Paccheri
70g Parmesan
0,5Bund Basilikum
547 kcal
2290,29 kj
86 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
15 g Fett
23 mg Cholesterin
8 g Ballaststoffe
Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauchzehen pellen und mit dem Messerrücken leicht andrücken. Karotte schälen, Enden abschneiden und fein würfeln. Sellerie waschen und fein würfeln. Speck klein schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und anschwitzen. Knoblauchzehen wieder entfernen. Speck, Karotte und Sellerie zugeben und kurz mit anschwitzen. San Marzano Tomaten zugeben und mit einem Stampfer leicht zerdrücken. Für 20-25 Minuten bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben. Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Die Pasta zur Soße geben und nach Belieben noch etwas Kochwasser zugeben, um die Soße zu verflüssigen. Basilikumblätter zugeben und unterheben.
Paccheri alla Napoletana mit frisch geriebenem Parmesan garnieren und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
