Probieren Sie unser Rezept für vegane Spaghetti Bolognese einmal aus: Mit Lauch, Staudensellerie, Paprika, Tomaten, Soja-Hack und leckeren Kräutern wird die Pastasoße herrlich aromatisch. Und steht in 45 Minuten auf dem Tisch – Ihre Familie wird es lieben!
1Karotte
1kleine Stange Lauch
1Stange Staudensellerie
1Paprika, rot
1Zwiebel
1Zehe Knoblauch
3EL Olivenöl
2Packungen veganes Sojahack
20g Tomatenmark
1Packung Tomaten, in Stücken
150ml vegane Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1Prise Cayennepfeffer
1EL Kräuter, z.B. Petersilie und Majoran, fein gehackt
350g Spaghetti
Basilikum-Blatt
556 kcal
2327,86 kj
76 g Kohlenhydrate
30 g Eiweiß
13 g Fett
6,5 g Ballaststoffe
Karotten schälen, Lauch und Stangensellerie putzen, alles in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen, Soja Hack darin unter Rühren 3 Minuten scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig braten. Klein geschnittenes Gemüse zufügen, kurz mit anschwitzen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mit braten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Gebratenes Soja Hack zufügen, unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Evtl. noch etwas Brühe angießen. Kräuter einstreuen und nochmals abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Spaghetti mit der Bolognese auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
Wenn Sie sich langsam an eine vegetarische Ernährung herantasten wollen oder nur vereinzelt mal auf Fleisch verzichten, nicht aber auf den Genuss, dann ist unser veganes Bolognese-Rezept für Sie! Denn viel Gemüse und eine ordentliche Menge Gewürze geben dieser veganen Bolognese mit Soja einen so intensiven Geschmack, dass Sie den Unterschied zu klassischen Bolognese-Rezepten mit Hackfleisch kaum bemerken werden. Das gilt genauso für unser weiße Bolognese-Rezept. Probieren Sie es aus und servieren Sie Ihren Lieben unser Rezept für vegane Spaghetti Bolognese. Sind Sie sich sicher, dass niemand Unverträglichkeiten oder Allergien gegen die Zutaten unseres Rezepts hat? Dann servieren Sie die Bolognese, ohne auf die Zubereitung mit Soja-Hack aufmerksam zu machen. Wir sind uns sicher: Ihre Lieben werden nicht von allein drauf kommen. Vegane Rezepte mit Hack wie z. B. unsere veganen Kohlrouladen oder diese veganen Burritos sind in dieser Hinsicht generell sehr dankbar: Denn bei dem krümelig gebratenen Fleisch kommt es auf die Kombination zwischen Textur und Würzung an. Und die lässt sich mit veganem Hack überzeugend nachahmen. Zumal Hackfleisch selten pur verspeist wird, sondern fast immer Bestandteil von Soßen oder Füllungen ist. Da hat es das vegane Steak schon schwerer …
Dieses Rezept für vegane Bolognese bereiten wir mit veganem Hack zu. Alternativ geht es aber auch mit Tofu: Die genaue Anleitung finden Sie in diesem Rezept für Spaghetti Tofubolognese. Achten Sie darauf, Soja-Hack oder Tofu stets gut durchzubraten, da dies die Hülsenfrüchte besser verträglich macht. Im Handel finden Sie außerdem auch andere vegane Ersatzprodukte für Hack – z. B. auf Basis von Erbsen- oder Sonnenblumen-Protein. Probieren Sie einfach ein wenig herum und schauen Sie, was für Sie am besten funktioniert. Gerichte zum Experimentieren bieten sich dafür zahlreiche an: Veganes Hack schmeckt in Aufläufen, Chilis und Eintöpfen, Sie können daraus aber auch wunderbar Frikadellen oder Burger-Pattys herstellen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
