Haben Sie Lust auf ein sommerliches Gericht mit Fisch und Meeresfrüchten? Probieren Sie unser paniertes Schollenfilet an Lauch-Fenchel-Gemüse mit Eismeergarnelen und dazu pikanter Tomatenreis!
425ml Tomaten, in Stücken
Salz
250g Reis
350g Lauch
1kleine Fenchelknolle
1TL Öl
125g Eismeergarnele
1EL Frischkäse, natur
1Ei
0,5TL Salz
1Msp. Pfeffer, weiß
125g Weizengrieß
500g Schollenfilet
2EL Öl
610 kcal
2553,95 kj
78 g Kohlenhydrate
40 g Eiweiß
15 g Fett
Schollenfilets gegebenenfalls auftauen und mit Küchenkrepp trocknen. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Schollenfilets zunächst im Ei und anschließend im Weizengrieß wenden.
Filets in 2 Etappen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten im Öl anbraten. Angebratenen Fisch im Backofen bei 80 °C (Ober-/Unterhitze) warm halten.
Lauch waagerecht halbieren, Fenchel vom Strunk befreien. Gemüse in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen abschütten, trocken tupfen und 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abdecken. Gemüse in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, mit Frischkäse abschmecken. Anschließend Garnelen wieder zugeben.
Tomatenstückchen mit 400 ml gesalzenem Wasser aufkochen und den Reis darin nach Packungsanweisung garen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
