Hier kochen Sie asiatisch mit viel Gemüse und ganz ohne Fleisch: Unser Seitan süß sauer besteht aus Paprika, Karotten, Brokkoli, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Seitan in selbstgemachter süß saurer Soße. Mie-Nudeln runden das Ganze ab!
400g Seitan (als Steak oder in Streifen)
3Stangen Frühlingszwiebel
2Knoblauchzehe
1Zwiebel, weiß
1Karotte
1Paprika, gelb
100g Bambussprosse
250g Brokkoli
2TL Gemüsebrühe
2EL Sesamöl
4EL Tomatenketchup
2EL Weißweinessig
3EL Sojasauce
1EL Ahornsirup
2EL unbehandelte Orange, davon der Saft
1Prise Paprikapulver, edelsüß
125g Mie-Nudeln
4EL Sesamsamen
einige Korianderblatt
463 kcal
1938,58 kj
36 g Kohlenhydrate
25 g Eiweiß
23 g Fett
53 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Seitan würfeln. Knoblauch und Zwiebel pellen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Sprossen waschen, in einem Sieb trockenschütteln. Brokkoli in Röschen abtrennen und waschen.
Sesamöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Seitan und Gemüse für 5 Minuten unter gelegentlichem Schwenken anschwitzen. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt für 10-15 Minuten bei geringer Hitze garen.
Inzwischen Tomatenketchup, Essig, Sojasauce, Ahornsirup und 2 EL Saft einer Orange miteinander verrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Wasser gar kochen.
Süß-Sauer-Soße und Mie-Nudeln zum Gemüse geben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gut durchschwenken. Koriander waschen, trockenschütteln und zupfen.
Seitan süß sauer auf Schüsseln verteilen und mit Sesam und Koriander garniert servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
