Geschnetzeltes mit Pilzen und dazu Nudeln ist immer eine Idee fürs Familienessen und wer auf Fleisch verzichten möchte, probiert einfach mal unser Rezept für selbstgemachtes Seitan-Geschnetzeltes aus!
350g Bandnudel
500g Seitan (als Steak oder in Streifen)
1Stange Lauch
1Knoblauchzehe
250g Champignon, braun
1Kohlrabi
1Spitzpaprika
2EL Rapsöl
2TL Gemüsebrühe
200ml Soja Kochcreme (Soja cuisine)
1TL Thymian, gerebelt
0,5TL Rauchpaprikapulver
1Prise Salz
1Prise Pfeffer, schwarz
1TL Speisestärke
etwas glatte Petersilie
366 kcal
1532,44 kj
36 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
11 g Fett
60 mg Cholesterin
6 g Ballaststoffe
Seitan in Streifen schneiden. Lauch waschen, Endstück mit Wurzeln sowie äußere Blätter entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und vierteln. Kohlrabi schälen und würfeln. Spitzpaprika waschen und in Streifen schneiden.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Seitan, Lauch und Knoblauch 2-3 Minuten anschwitzen. Restliches Gemüse hinzugeben und mitbraten. Gemüsebrühe in 200 ml Wasser lösen und in die Pfanne gießen. Mit Soja Kochcreme auffüllen und für 12-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanleitung in sprudelndem und gesalzenen Wasser al dente kochen.
Geschnetzeltes mit Thymian, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speisestärke abbinden. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Geschnetzeltes mit Bandnudeln und frischer Petersilie garniert servieren.
Unser Koch-Experte Kevin von Holt erklärt Ihnen, was Seitan ist. Probieren Sie auch unsere weiteren Seitan-Rezepte aus!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
